網站地圖??XML
                                  聯系我們
                                  公司名:濟寧新鑫生物科技有限公司
                                  聯系人:徐經理
                                  手機:13953791258
                                  座機:0537-7570060
                                  傳真:0537-7570060
                                  地址:山東省濟寧市梁山縣壽張集徐坊村
                                  首頁 > 產品中心 > 大曲系列 > 中溫大曲 > 中溫大曲廠家

                                  中溫大曲廠家

                                  中溫大曲廠家在制作中溫大曲時,采用的原料主要包括小麥、大米、豌豆這三種,對于這四種不同的原料制作出來的大區在口感等方面是不一樣的,接下來我們就來說說三種不同原料制作出來的大曲有什么區別。

                                  小麥:它的淀粉含量比較高,粘著力強,富含維生素,是幫助微生物生長繁殖的溫床,在使用小麥進行加工時,如果小麥的粉碎適度,制出的曲胚不以松散失水,是制大曲的優質原料。

                                  豌豆:雖然它里面的淀粉含量比較低,但是蛋白質含量比較豐富,粘結性強,容易結塊,有“上火慢,退火也慢”的特點,控制不好容易燒曲,按預定的品溫升降培養,保持成曲斷面清亮,能賦予白酒清香味和曲香味。

                                  大米:它的淀粉含量也是比較高的,但是脂肪的含量比較少,粘結性不強,在大曲的制作中使用的比較少,一般是用作制作小曲。



                                  上一篇:山東中溫大曲
                                  下一篇:已經是最后一條了
                                  留言類型
                                  姓名
                                  電話
                                  E-mail
                                  標題
                                  內容
                                   
                                  相關產品
                                  網站首頁 關于我們 產品中心 新聞中心 酒曲文化 廠房設備 酒曲工藝 大曲釀造工藝 聯系我們
                                  濟寧新鑫生物科技有限公司是集山東梁山大曲、山東酒曲為一體的廠家,提供梁山酒曲價格
                                  Copyright ? 濟寧新鑫生物科技有限公司 魯ICP備17050639號-2 版權所有 技術支持:
                                  24小时日本韩国高清