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                                  芝麻香型專用曲

                                  芝麻香型專用酒曲的特點:
                                  1、芝麻香型酒曲之河內白曲:屬于曲霉屬,在試管12。BX麥芽汁培育基上,菌落初呈白色,反面起皺紋,29-30。C培育4-5天逐步成為棕赤色,分生孢子。生酸量大,能按捺雜菌成長,酶生機、耐酸、耐溫性強,酸性蛋白酶含量高,有較強的糖化和發酵才能。
                                  2、芝麻香型酒曲之復合酵母:有釀酒必選菌種1274、漢遜、球似、1342、1343、1312、2300等10余種產酯才能較高的優秀菌種,通過別離獨自培育最終混合到固體培育3、酒精酵母:選用了南陽酵母、K氏等產酒精才能較強的菌種進行別離培育。
                                  3、芝麻香型酒曲之細菌曲:由四川成都生物研究所供給,該組由6枝細菌組成,屬嗜熱芽孢桿菌55℃擺布仍能成長,不光有蛋白酶、酯肪酶生機,還有必定的糖化力、液化力和酒精發酵力。
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