清香型大曲
在中國傳統的白酒釀造中，它的主要原料就是小麥、高粱、大米、玉米和糯米，其中以小麥和高粱釀制的白酒居多，用這些原料制作出來的大曲，包含清香型大曲、濃香型大曲以及醬香型大曲，還包括其他的一些香型，不過還是以前三者居多，像我們梁山地區就多以高粱、小麥為原料來釀制大曲。
正是由于使用高粱等原料進行白酒制造，它的口味過于單一，同時，它們這些農作物作為我們的主食，在食物方面我們對它們的需求還是非常高的，價格也在隨著需求的增加而不斷上漲，導致居民生活成本增加。同時，傳統的釀酒工藝主要生產醬香、濃香、清香、米香等有限幾種香型的白酒，消費者急需嘗上幾口不同口味的白酒。
為了解決這一現狀，提高我們酒產品的口感類型，我們公司推出了以莜麥為原料的清香型大曲，莜麥是燕麥的一種，它的脂肪和熱能都很高，同時它的維生素和磷、鐵等物質含量也很豐富。莜面出粉率高，比小麥高10%，其組分也更平衡。莜麥含有豐富的維生素81324、葉酸等，可以改善血液循環、緩解生活工作帶來的壓力，含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質也有助于保持健康，所以用它為原料制作白酒，不僅可以創造出全新的口感，同時還能對人體有利，目前我們公司正在積極開發這種產品。
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